Crédito imagem: Bearas, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
A origem do Cepelinai
Os Cepelinai, proeminentemente conhecidos como o alimento básico da culinária lituana, têm uma história intrigante que vai além das fronteiras do país.Especialistas lituanos revelam que, apesar de ser considerado um prato tradicional, sua ascensão à fama ocorreu relativamente tarde, conquistando seu lugar na imaginação culinária lituana após a Segunda Guerra Mundial.
Embora muitas vezes referido como um prato nacional lituano, os Cepelinai têm suas raízes na Alemanha, como indicado pelo próprio nome "Cepelinai" ou "Zeppelin".A sugestão é de que essa iguaria viajou da Baixa Saxônia e Prússia para conquistar paladares na Lituânia.
As primeiras receitas de Cepelinai começaram a surgir entre as décadas de 1930 e 1940 na Lituânia, mas sua popularização ocorreu principalmente após a guerra.
Durante os tempos soviéticos, sua simplicidade e custo acessível o tornaram um prato comum nas cantinas das grandes fábricas, alimentando um grande número de trabalhadores.
Apesar das origens estrangeiras e da evolução ao longo das décadas, a preparação dos Cepelinai mostra pouca variação entre as diferentes regiões da Lituânia.
Esse prato robusto e farto, entrelaçado com a história do país, agora é reconhecido como um símbolo duradouro da tradição culinária lituana.
Ingredientes principais
- Batatas
A base dos cepelinai é feita de batatas raladas ou amassadas.O componente crucial para a preparação desse prato é a batata, que deve ser de qualidade excepcional e pertencer a variedades específicas, ricas em amido e tardias.
A seleção cuidadosa das batatas destaca a importância desse ingrediente na criação do autêntico sabor dos Cepelinai.
- Carne
Geralmente, os cepelinai são recheados com carne moída, comumente carne de porco.- Outros Ingredientes
Pode haver variações na receita, e alguns cepelinai podem incluir cebola, alho, ovos e temperos.Preparação
- As batatas são raladas ou amassadas, e o líquido é muitas vezes espremido para obter uma massa mais seca.- A massa de batata é então moldada em forma de zeppelins, daí o nome "cepelinai", que significa "zeppelins" em lituano.
- Uma porção da massa é achatada e recheada com carne moída antes de ser selada novamente.
Cozimento
- Os cepelinai são cozidos em água fervente. Quando estão prontos, eles geralmente flutuam na superfície.- O cozimento pode levar algum tempo, pois os cepelinai são normalmente grandes e densos.
Serviço e Acompanhamentos
- Os cepelinai são frequentemente servidos com molho de bacon ou creme azedo.- Às vezes, são acompanhados de molho de cogumelos, cebolas fritas ou outros condimentos.
Tradição Cultural
- Os cepelinai são um prato importante em celebrações e festividades lituanas.- A preparação dos cepelinai é muitas vezes uma atividade familiar, com diferentes membros da família contribuindo para o processo.
Receita deliciosa e fácil de Cepelinai
Ingredientes:
- 20 batatas cruas
- 10 batatas cozidas
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 500g de carne picada
Modo de preparo:
Rale as batatas cruas e retire o líquido. Amasse as batatas cozidas e misture bem.Recheio: misture a carne, o ovo, o sal e a pimenta.
Pegue cerca de 15–20g de carne e envolva-a na massa de batata em bolinhos oblongos em forma de Zeppelin. Você deve ter cerca de 25–30 cepelinai.
Ferva em uma panela grande, tomando cuidado para não grudar, por 30-40 minutos.
Sirva com creme de leite e pedaços de bacon.
Crédito da receita: LRT
Curiosidades sobre os Cepelinai
Origem aeronáutica
O nome "Cepelinai" tem uma origem curiosa, sendo derivado do formato que lembra um dirigível Zeppelin.Essa associação inusitada entre um prato tradicional e aeronaves históricas adiciona um toque único à história culinária da Lituânia.
Cepelinai é chamado assim em homenagem a Ferdinand von Zeppelin, porque o bolinho de batata tem a forma do dirigível que ele inventou.Dia Mundial do Cepelinai
Todo primeiro domingo de fevereiro, é celebrado desde 2014, como o Dia Mundial do Cepelinai.Proposto por Jonas Vaičiūnas, americano-lituano, desde 2014, o Dia Mundial do Cepelinai destaca a rica culinária da Lituânia.